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Gli amaretti sono dei biscotti dalla forma semisferica preparati con mandorle, albumi e zucchero.
Sono un grande classico della pasticceria italiana e vengono di norma realizzati in tre tipologie: morbidi, cosparsi di granella di zucchero e secchi.
Di seguito vi proponiamo la ricetta per preparare quest'ultimi.
Abbiamo scelto la maniera più semplice, tutto ciò che serve infatti è un buon mixer in cui tritare gli ingredienti per ottenere la massa che servirà a dare forma ad almeno due teglie di amaretti.
Per prepararli sono necessarie anche le mandorle amare (armelline) che possono essere tuttavia sostituite con la stessa quantità di mandorle dolci aggiungendo però qualche goccia di estratto di mandorla amara.
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Lo so che il rientro dalle vacanze significa dieta e palestra, ma ogni tanto bisogna coccolarsi concedendosi qualche “dolcezza”.
La ricetta che vi propongo oggi parte dal mojito, uno dei cocktail più amati in tutto il mondo a base di lime, menta, zucchero di canna e rum, che in questo caso si trasformerà in un golosissimo dessert.
È un dolce semplice da realizzare in casa e soprattutto…non necessita di cottura! Il solo profumo vi riporterà direttamente in spiaggia! Per una versione analcolica, omettete pure il rum; il risultato sarà una delicatissima cheesecake menta e lime adatta anche ai bambini.
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Questi biscotti vi conquisteranno, ne siamo sicure!
La ricetta è facile ma buonissima.
I biscotti di pasta frolla montata alle mandorle sono una variante della classica pasta frolla; in questa versione sono proprio le mandorle a renderla profumata e friabilissima.
Ovviamente come tutte le frolle è super versatile, ideale per preparare biscotti, crostate, tartellette, cestini alla frutta e tantissimi dolci deliziosi…cosa aspettate?
Dovete assolutamente mettervi alla prova!
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I Baci di dama sono dei golosi biscotti nati intorno alla metà dell’800 nella città di Tortona, comune piemontese in provincia di Alessandria.
Sono delle piccole cupolette di frolla al burro e mandorle.
I due biscotti tondi sono accoppiati tramite il cioccolato fondente e ricordano due labbra che si uniscono in un “bacio”; da qui deriva il loro nome, baci di dama.
Famosi in Italia e nel mondo non solo per la loro golosità ma anche per la consistenza friabile…da sciogliersi in bocca!
È la mia ultima ricetta prima del congedo estivo, come potrei non consigliarvi questo impasto che si prepara in pochi minuti, inoltre non solo sono facili da realizzare ma si possono anche conservare a lungo!
Il mio segreto, per ottenere un risultato da pasticceria, è rispettare i tempi di raffreddamento e quelli di cottura…semplice vero?
Al posto delle mandorle potete utilizzare anche la farina di mandorle già pronta, anche se mancherà la nota di tostatura caratteristica del dolcetto.
Sono anche pasticcini perfetti da impacchettare e offrirli alle persone più care, sarà un regalo molto gradito!
Buone vacanze a tutti, ci ritroveremo a settembre sempre “in cucina per passione”!
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A differenza delle altre torte alla frutta che seguono la stagionalità, la torta di mele si può preparare in ogni stagione dell’anno. Ho chiamato questa torta “della nonna” perché è una delle tante ricette che preparava mia nonna e che ci tramandiamo in famiglia da anni...ho deciso di condividere la ricetta con voi!
Il suo profumo incredibile vi avvolgerà già dalla cottura; lo so che in questo periodo accendere il forno è un pensiero che scoraggia molte ma fidatevi, ne vale la pena e poi anche servita fredda è davvero strepitosa.
Della torta di mele non ci si stanca mai: è un dolce classico e senza tempo, amato da grandi e bambini, uno di quei dolci che con semplicità ti conforta in qualsiasi ora della giornata, dalla colazione alla merenda e perché no, anche come spuntino notturno.