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La Torta Sacher o “Sachertorte”, grande classico della pasticceria viennese, è probabilmente la torta al cioccolato più famosa al mondo.
La ricetta top secret è ancora oggi custodita dall’Hotel Sacher, unica pasticceria a produrla nella versione originale.
Le rielaborazioni sono quindi d’obbligo se si ha voglia di deliziarsi con questo dolce che…o lo si ama, o lo si odia!
A differenza di quanto si possa credere, è molto semplice da realizzare perciò nulla ci impedirà di provare a fare in casa una nostra personale versione.
Uniche accortezze da riservare sono per la glassatura e la realizzazione della scritta simbolo “sacher”, che dovrà essere eseguita a mano libera con una sac à poche!
Perfetta per ogni occasione, conquista per l'irresistibile contrasto cioccolato fondente e confettura di albicocca.
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La brioche con il tuppo è un dolce tipico della pasticceria siciliana.
Il nome deriva dalla sua forma che ricorda lo chignon basso con cui le donne siciliane usavano acconciare i capelli e che nel dialetto regionale si chiama appunto “tuppu”; è proprio il tuppo la parte più gustosa a cui nessuno riesce a rinunciare.
È una vera delizia dal profumo inconfondibile, si presta a qualsiasi tipo di farcitura, marmellata, Nutella, miele e come tradizione siciliana vuole, granita e gelato.
Cosa c’è di meglio che iniziare una nuova settimana e trovare queste brioche sofficissime per colazione?
E soprattutto, il tuppo lo mangi per primo o lo conservi per ultimo?
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Oggi vi portiamo in Francia…prepareremo questi famosi dolcetti a forma di conchiglia, le Madeleine, tanto cari al poeta Marcel Proust da citarli nella sua famosa opera “Alla ricerca del tempo perduto”.
Squisiti dolcetti facili da preparare e ottimi da gustare; morbidissimi, perfetti da servire come merenda per i bambini, a colazione o in occasione di un tè con le amiche.
Pronti a rivivere la dolcezza di una delle pagine della letteratura più famose al mondo?
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I cake pop sono delle palline di torta realizzate a forma di lecca lecca.
Sono anche un modo fantasioso per riutilizzare gli avanzi di torta: sbriciolateli e mescolateli con formaggio spalmabile, glassa o cioccolato fuso per ottenere delle gustosissime palline da infilare in simpatici bastoncini.
Per renderle ancora più golose potete scegliere una copertura al cioccolato o delle praline di ogni genere.
Semplicissime da preparare e perfette per le feste di compleanno dei bambini, vi presento quelle che ho realizzato per un compleanno “molto” speciale.
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Nella precedente edizione di Pole Position abbiamo realizzato i Macarons (potete recuperare la ricetta all’interno della nostra rubrica “Perché no? In Cucina per Passione” sul sito www.poleposition.cz.it oppure cliccando qui https://www.poleposition.cz.it/it/rubriche/perche/406-macarons
Ora non resta che decidere come farcirli, noi abbiamo optato per una ganache al cioccolato, semplice ma gustosa.